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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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