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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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