做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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