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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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